Libro Estado de Hongos Pretties y Sobremesa Trabajo en NYC en Cafe

Trabajo en NYC en Cafe Lodi (restaurante de Ignacio Mattos) y alli desarrollo su experiencia en estos platos italianos

Y hoy es ademas parte del equipo de Chefs de Sobremesa

Un pan suavecito a base de limón

muy versátil para usar con relleno dulce o salado

dandole el lugar que ocupa en nuestras comidas siempre el aguacate

Libro Estado de Hongos Pretties y Sobremesa Trabajo en NYC en CafeLas lluvias nos regalan esta exploracin en los estados de Mxico, Puebla y Oaxaca, algunos de los muchos territorios donde encontramos los principales hongos silvestres de uso gastronmico en nuestro pas, de la mano de las y los recolectores que hacen posible que podamos conocerlos y cocinar con ellos. Nanae Watabe nos invita a adentrarnos en los bosques, los mercados y las cocinas y ceder ante el asombro de este maravilloso ingrediente que nos regala